ホクズについて

ホクズはオアフ島とは思えない静かな滞在が楽しめる高級ホテルのザ・カハラ・ホテルのレストランです。

 

その美味しさはローカルが選ぶ美味しいレストランに送られるハレアイナの金賞を受賞していることからもわかります。

 

ディナーの営業時間は午後5時30分から10時となっています。

 

オーシャンビューのレストランですから天気の良い日にはサンセットを楽しみながら食事をすることができます。

 

サンセット時間に利用するのでしたら予約することをお勧めします。

 

高級ホテルにふさわしい豪華な雰囲気のレストランですから、利用する際の服装は少しおしゃれをした方が楽しむことができると思います。

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

アラカルトメニューについて

ホクズには日本語メニューがありますが、スタッフの対応は英語となります。

 

その場でメニューを見て料理を決めるのは迷ってしまって時間がかかるかもしれません。

 

事前に調べることが出来る様にメニューをご紹介しておきます。

 

メニューの内容及び価格は調べた時点のものですから、変更となっていた場合にはご容赦ください。

 

ディナーのアラカルトメニューは次の様になっています。

 

KA LAWAI‘A

 

ザ・フィッシャーマン
海の幸

 

 

フライドアヒポケむすび 20.00ドル

カニなます、アジアのレムラード

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 

ローカルフィッシャーマンズトリオ 28.00ドル

カンパチのタルタル、スパイシーアヒポケのマラサダ風、甘海老

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

揚げ海老の中華炒め 38.00ドル

野菜炒め、生姜とわけぎのジャスミンライス

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 

シーフードタワー

スモール(2〜3人前) 85.00ドル
ラージ(4〜6人前) 170.00ドル
タラバガニ、ロブスター、ハワイ島産あわび、海老、ポケ、刺身

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 

魚の姿揚げ(2〜4名様用) 時価

野菜炒め、生姜とわけぎのジャスミンライス

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 

 

KA MAHI‘AI

 

ザ・ファーマー
野菜 &肉料理

 

 

キノアとロースト野菜サラダ 14.00ドル

マリズガーデンミックスグリーン、ブルサンチーズ、ホワイトバルサミコ酢

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

ハワイ産ゴートチーズデュオ 17.00ドル

サーフィンゴートデイリー(マウイ島)とハワイゴートデイリー(ハワイ島)のヤギチーズ2種、ビーツ、エアルームトマト、スパイシーリリコイ、ピスタチオ

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

黒豚のポークチョップ マスタード焼き  39.00ドル

スモールカインファームマッシュルーム、芽キャベツ、ローカルバーボンとポメリーワインのグレーズ

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

プライムフィレミニオン 142g 48.00ドル

 

リブステーキ 510g 65.00ドル

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

本日のクノアキャトルカンパニーステーキ 時価

いずれも季節の野菜料理、エシャロットポテトピューレ、ブルゴーニュワインジュソースが付きます

 

コロラド産ラムのハワイアンソルト焼き 

ハーフラック 68.00ドル
フルラック 135.00ドル(2〜3人前)
ピキージョペッパーフムス、ホーファーム茄子、エアルームトマト、ザクロとミントのガストリック

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 

KA HO‘OKELE

 

ザ・ナビゲーター
シェフおすすめの季節料理

 

コナ産カンパチのカルパッチョ 19.00ドル

モリンガソルト、モリンガチミチュリ、マウイオニオン、チリペッパー

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

ホクズポークスープ 14.00ドル

クリスピーポークベリー、アンドゥイユソーセージ、マスタードシード、スイートブレッドクルトン

 

ホタテ貝柱のバターソテー 40.00ドル

海苔のクラスト、トウモロコシとカボチャのサコタッシュ、茸とカリフラワーのピューレ

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

モイ(白身魚)の唐揚げ 38.00ドル

いんげん、ハマクアエリンギ、レモングラス醤油ヴィネグレット、ホタテ干し貝柱とナメコのごはん

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

シーフードのラビオリ 36.00ドル

スモールカインファームクレミニマッシュルーム、ホウレン草、酒バターソース、醤油だれ、シソ

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 

 

KA HOLO KAHIKI

 

ザ・ヴォイジャー
世界の美食

 

アジアンシーザーサラダ 14.00ドル

エアルームトマト、椰子の新芽、パルメザンクリスプ、黒にんにく味噌ドレッシング

 

タコの香味焦がし焼き 19.00ドル

ペルーポテト、ホーファームトマト、ラディッシュ、ターメリックスービーズソース

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 

メインロブスターカルボナーラ 55.00ドル

ブカティーニパスタ、スナップエンドウ、ジンジャーホワイトフィッシュキャビア

 

メディテレーニアンチキン(ハーフ) 34.00ドル

地中海スパイス、オーガニックキヌア、スイスチャード、ギリシャヨーグルトソース

 

太平洋産スナッパーの蒸し焼き 38.00ドル

菜心、カブ、牡蠣醤油エッセンス

 

 

 

デザートメニュー

 

 

ジャスミンライスの香りのパンナコッタ 14.00ドル

いちご、バジルクリーム、ココナッツライスウエハース

 

ローカルダークチョコレートクレムー 14.00ドル

マカダミアナッツプラリネクリスプ、柑橘ソルベ、タンジェリンソース

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 

ビッグアイランドゴートチーズケーキ 14.00ドル

リリコイ(パッションフルーツ)、ココナッツサブレ、ラズベリー

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 

ふじりんごコンフィ 14.00ドル

塩ミルクのクランブル、トンカビーンズ、キャラメリゼはちみつアイスクリーム

 

ホクズ チョコレートフォンダン 14.00ドル

ラズベリーハイビスカスソルベ、カカオニブのチュイール

 

アイスクリーム または ソルベ各種 12.00ドル

ピッツェルクッキー、季節のフルーツ

 

デザートサンプラー 40.00ドル

2〜4人前

コースメニューについて

ホクズの定番メニューといえばアヒむすび、シーフードタワー、魚の姿揚げですが、実際には何をたべようか迷ってしまいます。

 

シーフードタワーは数量限定メニューですから予約時に予約しておくことをお勧めします。

 

メニューを見ますとどれも美味しそうで迷ってしまうのですが、そんな時にはコース料理をお勧めします。

 

ホクズのコースメニューの内容は次となっています。

 

プリフィックスメニュー

 

1人前 100.00ドル

 

ワインペアリング付き 135.00ドル

 

アミューズブーシュ

本日のシェフのクリエーション

 

ホタテ貝柱のバターソテー

海苔のクラスト、トウモロコシとカボチャのサコタッシュ、茸とカリフラワーのピューレ

 

ハワイ産ゴートチーズデュオ

サーフィンゴートデイリー(マウイ島)とハワイゴートデイリー(ハワイ島)のヤギチーズ2種、ビーツ、エアルームトマト、スパイシーリリコイ、ピスタチオ

 

太平洋産スナッパーの蒸し焼き

菜心、カブ、牡蠣醤油のエッセンス

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 

どちらかお好きな方をお選びください

 

テンダーロインビーフのスーヴィード

A5ランク宮崎牛ストリップロイン 2オンス (56g) を添えて  追加 30.00ドル
椰子の新芽のスービーズソース、ベビー野菜、トリュフの香りの赤ワインジュソース

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

又は

 

コロラド産ラムのハワイアンソルト焼き

ピキージョペッパーフムス、茄子、エアルームトマト、ザクロとミントのガストリック

 

ビッグアイランドゴートチーズケーキ

リリコイ、ココナッツサブレ、ラズベリー

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 

 

シェフテイスティングメニュー

 

1人前 130.00ドル

 

ワインペアリング付き 175.00ドル

 

 

アミューズブーシュ “キャビア&オクトパス”

ポテトとカリフラワーのエスプーマ、ポテトクルトン

 

コナ産カンパチのカルパッチョ

モリンガソルト、モリンガチミチュリ、マウイオニオン、チリペッパー

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 

ビッグアイランドアバロニ(あわび)

スナップエンドウのピューレ、タイ風味のココナッツ泡、鱒イクラの燻製

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 

シーフードのラビオリ

スモールカインファームクレミニマッシュルーム、ホウレン草、酒バターソース、醤油だれ、シソ

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 

フォアグラ

季節のフルーツコンポート、マカダミアナッツクランブル、カカオ

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 

バターフィッシュの粕漬け焼き

スミダファームクレソンのピューレ、ホーファームトマトのコンフィ、ハマクアエリンギ、野菜のピクルス

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 

プライムフィレミニオン

A5ランク宮崎牛ストリップロイン 2オンス (56g) を添えて | 追加 30.00ドル
椰子の新芽のスービーズソース、ベビー野菜、トリュフの香りの赤ワインジュソース

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 

ハワイアンチョコレートクレムー

マカダミアナッツ、チョコレートムース、タンジェリンソルベ

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 

 

添え物

 

 

グリルアスパラガス 9.00ドル

黒ニンニク味噌ソース

 

クリスピー芽キャベツ 9.00ドル

蒲焼、エスペレットペッパー

 

ローカルオーガニッククレミニマッシュルームのソテー 11.00ドル

パルメザンチーズ、シェリービネガー、ハーブ

 

北海道米「ななつぼし」のごはん」 6.00ドル

 

生姜とわけぎのジャスミンライス 7.00ドル

サンデーブランチについて

ホクズでは日曜日の午前9時から午後3時までサンデーブランチが行われています。

 

料金は大人が78.00ドル、子供が39.00ドルとなっています。

 

ドレスコードがありリゾートカジュアルとなっています。

 

水着、タンクトップタイプのシャツ、スポーツウェアは不可となっています。

 

サンデーブランチの内容は別記事にて詳しく説明しています。

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)

 

 


ホクズ (トリップアドバイザー提供)



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