ザ・ピッグ＆ザ・レディについて
ザ・ピッグ＆ザ・レディはダウンタウンにあるベトナム料理のレストランです。
ザ・ピッグ＆ザ・レディのシェフはハワイの5つ星レストランのシェフ・マブロで副料理長をしていた方です。
そのため料理はフレンチテイストを取り入れたものとなっており、前菜からメイン料理まで楽しむことができます。
お店の人気はダウンタウンで１番人気と言われる程で、地元誌のホノルル・マガジンの読者投票によって決められるハレアイナ賞の2017年においてオアフ島のベスト・レストラン賞の金賞を受賞しているほどです。
受賞によって人気は益々高まるのではないでしょうか。
そのため人気の高さから予約も取りにくかったことからか、ワードビレッジにも姉妹店のピギー・スモールズができました。
こちらのお店は年中無休となっていますので旅行者には行きやすくて良いのではないでしょうか。
ザ・ピッグ＆ザ・レディの営業時間は次のようになっています。
ランチ
午前10時30分から午後２時まで（火曜日から金曜日）
午前10時30分から午後3時まで（土曜日）
ディナー
午後5時30分から午後10時まで（火曜日から土曜日）
定休日 日曜日、月曜日
ピギー・スモールズは無休で午前11時から午後10時となっていますので、ザ・ピッグ＆ザ・レディが定休日の日曜日と月曜日に行きたい時にはピギー・スモールズを利用することになります。
場所と行き方について
83 North King St., Honolulu
バスで行く場合は場所柄、ランチタイムでの利用がお勧めです。
下車したバス停から一番歩く距離が短いのは9番バスNAVY - Nimitz Gateまたは13番バスLILIHA - Puunuiの利用です。
アラモアナセンター近くのカピオラニ・ブールバードのKapiolani Bl + Keeaumoku Stのバス停から乗車しますと下車するバス停は12番目のN Hotel St + Smith Stです。
バスの乗車時間は16分程となります。
下車したバス停からお店までは150メートル程ですから1分もあれば到着します。
帰りはN King St + Maunakea Stのバス停からAバスCityExpress! UH MANOAに乗車すればアラモアナセンター近くのバス停のKapiolani Bl + Keeaumoku Sに14分ほどで到着します。
また同じバス停からCバスCountryExpress! ALA MOANAに乗車すれば11分程でKona St + Opp Kona Iki St (NS)のバス停まで戻ってくることができます。
予約について
ピギー・スモールズの予約はホームページから簡単にすることができます。
ホームページの下部にMAKE A RESERVASINと書かれている個所に希望の日時と人数を入れて「FIND A TABLE」をクリックします。
そうしますと希望時間前後の予約可能時間が表示されます。
希望した日はまだまだ十分に予約可能のようです。
それではランチの12時から予約したいので12：00PMの部分をクリックします。
そうしますと予約の名前、電話番号、Eメールアドレスを記入するフォームとなります。
こちらに記入して「Complete Reservation」を押せば予約完了です。
予約を受け付けたメールをもらえますので、Yes, I want to receive email messages from this restaurant.の部分のチェックは忘れないで行ってください。
メニューについて
メニューについて
ザ・ピッグ＆ザ・レディには日本語のメニューがありますのでオーダーは簡単です。
ただしどれを食べようか迷ってしまいそうなので事前に食べたいものはメニューを見て決めておくと良いのではないでしょうか。
メニューは在庫状況によって変わるとのことですが、私が調べた時点でのザ・ピッグ＆ザ・レディの日本語メニューは次となっています。
ランチメニューについて
first things firstメニュー
まず 第1のもの
LAOTIAN FRIED CHICKEN 12.00ドル
フライドチキン
ラオス風特製ソース、エシャロット素揚げ、ローストピーナッツ、カフィアライム
DAILY SELECTION OF OYSTERS 時価
採りたての生牡蠣
エシャロットと魚醤モクセイソウ カラマンシー
〇 ベジタブルメニュー
GREEN GODDESS PAPAYA SALAD 10.00ドル
青いパパイヤサラダ
ア ボ カ ド 、キ ン カ ン 、プ チ トマ ト 、赤 玉 ね ぎ の 漬 物 、タ ロ 芋 の チ ップ ス 、ハ ー ブ の ビ ネ グ レ ットソ ー ス
出展：http://thepigandthelady.com/food-photos
KALE, CAESAR 10.00ドル
ケールのシーザーサラダ
ケール、ハーブのライスパフ、発芽種子、熟成パルメザンチーズ、黒にんにくシーザーサラダドレッシング
出展：http://thepigandthelady.com/food-photos
CRISPY RICE & TARO STEM SALAD 9.00ドル
ライスパフとタロ芋の茎サラダ
玄米のライスパフ、ピクルス、レモンの塩漬け、春玉ねぎ、ミント、レモングラスとウルシのビネグレット
ROASTED BRUSSEL SPROUTS 9.00ドル
芽キャベツのロースト
ぶどう、マカデミアナッツ、チャイブ、マイヤーレモン、バター魚醤
〇 ライスメニュー
MAMA LE’S HAI NAM CHICKEN 15.00ドル
ハイナムチキン
東南アジアで人気の料理にインスピレーションを受けた一品
香ばしいダシで作ったポーチドチキンに鶏油ご飯が付いてきます
三種のソースをかけてお召し上がりください
ソース：胡麻醤油・生姜ネギ・にんにく唐辛子
COM TAM GRILLED PORK SHOULDER 19.50ドル
コムタムチトヌオング
スパイスと砂糖でマリネしたポークステーキ
砕け米、ポークのだし巻き、目玉焼き、豚の皮のクリスプ、スイートサワーソース、魚醤と自家製ピクルスが付いてきます
ベトナムで一番有名な料理です
出展：http://thepigandthelady.com/food-photos
MUSSELS & CURRY 18.00ドル
ムール貝のカレー
ココナッツ、カレーの葉、チャイニーズソーセージ、舞茸、タイバジル、ジャスミン米
〇 スパイシーヌードルメニュー
P&L PHO 14.00ドル
ピッグ&ザ・レディフォー
名物のフォーには12時間ローストしたブリスケット、マレ牛肉、スモークベーコン、
生姜、ネギ、ノコギリハーブ、チリのピクルスと胡椒が入っています
PHO SOT VANG 15.00ドル
フォーソットバング
赤ワインを使ったベトナム産のフォー
中には蒸し煮牛肉シャンク、チャイニーズドーナツ、ネギとノコギリハーブが入っています
出展：http://thepigandthelady.com/food-photos
P&L MAZEMEN 16.00ドル
ピッグ&ザ・レディ混ぜ麺
混ぜ麺には牛煮込み、チリ、ローストピーナッツソテー、発酵キャベツ、クズイモ, 黒く焦がした春玉ねぎ、バジル、手揉み麺が入っています
出展：http://thepigandthelady.com/food-photos
HANOI STYLE FRIED CATFISH 17.00ドル
ハノイ風ナマズのフライ
ベトナムの有名な一品からインスピレーションを受けた料理
お魚をターメリック、ガランガル、春玉ねぎとディルでマリネ
ビーフン、ピーナッツ、ハーブとマムトムソースを添え
FARMERS CANH CHUA 13.00ドル
ファーマーズフォー
店のベジタリアンのフォーはレモングラスとタマリンドで煮たモヤシ、トマト、オクラ、タロ芋の茎と水田のハーブをスープに使いました
バインミー（ベトナムのサンドイッチ）とバーガーメニュー
バインミーは全てハーブのサラダが付いてきます
バインミーに追加でどうぞ ミニフォー追加 +3.00ドル
LUCKY MI 14.00ドル
ラッキーミー
生ハム、ベトナムのヘッドチーズ、アボカド、イタリアのカラブリアンチリ、トマト、黒く焦がしたリーキ、ケールとフォーのスープ
出展：http://thepigandthelady.com/food-photos
NIIHAU LAMB BURGER 16.00ドル
子羊のバーガー
黒く焦がした玉ねぎ、スモークチェダー、ピリ辛オーロラソース、ベビーロメインレタス、自家製ピクルスとクリスピーなポテト
出展：http://thepigandthelady.com/food-photos
LEMONGRASS MUSHROOMS 13.00ドル
レモングラスマッシュルーム
自家製ピクルス、チリペッパーサンバルソース(インドネシアの調味料)、生姜と春玉ねぎのソース、当店の特製ソース、トマト、パクチーとフォーのスープ
PHO FRENCH DIP 15.00ドル
フォーフレンチディップ
ピッグ&ザ・レディ特製のバーベキューソースを絡めたブリスケットとタイバジルのチミチュリソースと黒く焦がしたモヤシと玉ねぎ
SUPER PHO FRENCH DIP 25.00ドル
スーパーフォーフレンチディップ
フォーフレンチディップに柚子フォー煮のアサリとタロ芋の茎
TURN DOWN PHO WHAT 35.00ドル
ターンダウンフォーワット
スーパーフォーフレンチディップにフォーの骨髄スープ
サイドメニュー
FRIED PGC FARM EGG PGC 2.00ドル
ファーム産の卵のフライ
JASMINE-TURMERIC RICE 3.00ドル
ターメリック風味ライス
CHICKEN FAT + JASMINE -TURMERIC RICE 4.00ドル
鶏油とジャスミン米
TOASTED BAGUETTE 3.00ドル
キツネ色に焼いたフランスパン
CHICKEN FAT + TOASTED BAGUETTE 4.00ドル
鶏油ご飯とキツネ色に焼いたフランスパン
EXTRA RICE NOODLE 4.00ドル
ライスヌードル替え玉 4
EXTRA BROTH 6.00ドル
スープ（スープのみの追加 ）
P&L HOUSE PICKLES P&L 6.00ドル
ハウス特製ピクルス
VIETNAMESE PATE CHAUD 4.00ドル
ベトナム風パテ・ショー
ディナーメニューについて
〇 first things first
まず 第1のもの
YOUNG BETEL LEAVES 9.00ドル
ビンロウの葉
ライム、ココナッツ、生姜、タイチリ、マカジキの燻製、タマリンドソース
出展：http://thepigandthelady.com/food-photos
DAILY SELECTION OF OYSTERS 各3.75ドル
日替わりの生牡蠣
エシャロットとレッドボート・フィッシュソースのミニョネット、カラマンシ
出展：http://thepigandthelady.com/food-photos
LAOTIAN FRIED CHICKEN 各3.00ドル
ラオス風フライドチキン
マネーソース、エシャロットのフライ、ケフィアライム、ローストピーナッツ
AHI TATAKI ON SPANISH TOAST 10.50ドル
スパニッシュ・トースト、キハダマグロのタタキ乗せ
J.P.R’Sの特製ガーリック醤油、トマト、アボカド、エスプレットペッパー
出展：http://thepigandthelady.com/food-photos
ROASTED BONE MARROW & BEEF TARTARE 25.00ドル
骨髄のグリル＆ビーフタルタル
赤タマネギのピクルス、ガーリックのフライ、ミント、チリペッパーウォーター、レッドボート・フィッシュソース、チップス
タルタルの上に骨髄を乗せて一緒に食べると最高です
出展：http://thepigandthelady.com/food-photos
“CHICKEN & WAFFLES” 11.00ドル
「チキン＆ワッフル」
ベトナム風のチキンパテ、コーヒーとココナッツのワッフルのパリパリ、パイナップルのピクルス、ピンク・ペッパーコーン、菊の花
出展：http://thepigandthelady.com/food-photos
〇 ベジタブルメニュー
CRISPY RICE & GREEN PAPAYA 14.00ドル
クリスピーライスとパパイヤ
玄米のライスパフ、キュウリのピクルス、レモンプリザーブ、エシャロット、ミント、レモングラスとスマックのビネグレット
KALE, CAESAR 14.00ドル
ケール、シーザー
ケール、アンチョビのフライ、スプラウト、パルメザンチーズ、黒胡椒の効いたシーザードレッシング
BRUSSELS SPROUTS ALA PLANCHA 12.00ドル
芽キャベツのア・ラ・プランチャ
甘酸っぱいサルタナ葡萄、GOOCH’S ASSMASTER 2000ソース、ハーブ、ブラウンバター・フィッシュソース
HURRICANE STYLE CREAMED CORN 12.00ドル
ハリケーン風クリームド・コーン
ニンニク、かき餅、ふりかけ、ソルガムで調理したスイートコーン
SUMMER SHAKSHUKA 14.00ドル
サマー・シャクシュカ
スパイシーなトマトとローストパプリカのソース、ズッキーニ、ケール、半熟卵、ヨーグルト、ザータル
出展：http://thepigandthelady.com/food-photos
〇 焼きたて料理メニュー
THE BABI GULING SPECIAL 31.00ドル
バビ・グリン・スペシャル
バリ島の有名な豚料理にインスパイアされた一品
チリ、生姜、レモングラスやスパイスでマリネしたポークにココナッツウォーターのグレーズを施し、バナナリーフで包まれたブラッドソーセージ、三枚肉のフライ、緑豆のラップ、パンダンの葉で香り付けしたジャスミンライスを添えて
出展：http://thepigandthelady.com/food-photos
GRILLED HAWAIIAN SWEET PRAWNS 30.00ドル
ハワイアン・スイートシュリンプのグリル
ローズ・ハリッサのグレーズ、アミガサダケのフリカッセ、フェンネル、トマトのコンフィ、レモンのプリザーブ
GRILLED RIBEYE BEEF 29.00ドル
リブアイ・ビーフのグリル
焼きキャベツ、チェリーのピクルス、ひまわりの種、根菜、スプラウト、お花、アンデョビとビーフのジュ
出展：http://thepigandthelady.com/food-photos
GRILLED CHA CA LA VONG 24.00ドル
チャー・カー・ラー・ボンのグリル
ハノイの名物料理からインスピレーションを得て作られた一品
ターメリックとガランガルでマリネしたブランジーノ（スズキ）をディル、紫蘇、ラウラム、ミントなどのハーブ、ハウス特製ピクルス、ローストピーナッツ、ビーフン、マム・トムソースとお召し上がりください
GRILLED BUN THIT NUONG FEAST
ブン・ティット・ヌーン グリルのご馳走
２人前 70.00ドル
３人前 90.00ドル
４人前 110.00ドル
フィッシュソースのビネグレットでマリネしたシーフード、ビーフ、地元産ポークのグリルの盛り合わせ
ビーフン、ハーブ、ハウス特製ピクルスを添えて
オススメのベトナム風の会食です
◯ ハウス特製麺メニュー
P&L PHO 16.00ドル
P&Lフォー
12時間ローストしたブリスケット、サーロイン、骨髄の脂身、生姜、東京葱、ノコギリ コリアンダー、チリビネガー、ビーフン
BLACK TRUFFLE CACIO E PEPE 27.00ドル
黒トリュフのカチョ エ ペペ
キタッラ、パルメザンのパリパリ、ペコリーノチーズ、黒胡椒、チリペッパーウォーター、ニラ
SHRIMP & CLAM 21.00ドル
シュリンプ＆クラム
タリアテッレ、貝類のスープ、トマトのコンフィ、ハラペーニョ、海藻、東京葱
甘くて海の香りたっぷり
イタリア産サマートリュフ付き 15.00ドル追加
PAPPARDELLE ALA COQ AU VIN 23.00ドル
コック・オー・ヴァンのパッパルデッレ
J. LUDOVICO ファームの鶏肉の赤ワイン煮、スモークベーコンのパリパリ、人参、シャンピニオン
イタリア産サマートリュフ付き 15.00ドル追加
出展：http://thepigandthelady.com/food-photos
◯ サイドメニュー
FRIED PGC FARM EGG PGC 2.00ドル
ファーム産の卵のフライ
JASMINE-TURMERIC RICE 3.00ドル
ターメリック風味ライス
CHICKEN FAT + JASMINE -TURMERIC RICE 4.00ドル
鶏油とジャスミン米
TOASTED BAGUETTE 3.00ドル
キツネ色に焼いたフランスパン
CHICKEN FAT + TOASTED BAGUETTE 4.00ドル
鶏油ご飯とキツネ色に焼いたフランスパン
EXTRA RICE NOODLE 4.00ドル
ライスヌードル替え玉
EXTRA BROTH 6.00ドル
スープ（スープのみの追加 ）
P&L HOUSE PICKLES P&L 6.00ドル
ハウス特製ピクルス
VIETNAMESE PATE CHAUD 4.00ドル
ベトナム風パテ・ショー
