メニューについて
ハワイ旅行の際にステーキハウスに行きたいけれどもどのお店が良いか教えてと言われたときに、素人調査隊がおすすめするのがハイズステーキハウスです。
ハイズステーキハウスの良さは某ステーキハウスと違い日本人観光客ばかりということはなく、アメリカの高級ステーキハウスでの食事を楽しむことができます。
またドレスコードで袖付きのシャツとなっていますのでポロシャツでも良いのですが、実際にお店に行きますともう少しおしゃれをした方が良かったかなと思えてしまうのです。
ハイズ ステーキハウス ワイキキ (トリップアドバイザー提供)
ハイズ ステーキハウス ワイキキ (トリップアドバイザー提供)
とても落ち着いた雰囲気のレストランで頂く料理はハワイの思い出となります。
ハイズステーキハウスのメニューは次となります。
内容及び価格が変更になっている場合がありますのでご容赦ください。
ハイズには日本語メニューがありますのでオーダーは問題なくできると思います。
こちらは英語メニューを勝手に訳したものですから参考としてご利用ください。
フォアグラのソテー イチジクとブリオッシュを添えて 30.00ドル
熟成したパルマ産生ハムと完熟メロン 18.00ドル
HY'Sオリジナルエスカルゴのグラタン 21.00ドル
特製オランデーズソースで焼き上げた新鮮な牡蠣のグラタン 24.00ドル
新鮮な生ガキに特製のカクテルソースを添えて 24.00ドル
ピスタチオとハーブで香り付けした帆立貝柱の炙り焼き 20.00ドル
キングクラブを贅沢に使ったクラブケーキ 20.00ドル
海老のガーリックバタソテー数種のハーブの香り 20.00ドル
大海老のカクテル仕立て 26.00ドル
HY'Sスタイルの贅沢なキャビアフラッペ 175.00ドル
シーフードの盛り合わせ特製カクテルソース添え 50.00ドル
プライム肉サーロインのタタキHY'Sスタイル 27.00ドル
マグロのカルパッチョポン酢ソース 時価
マグロの刺身 時価
ハイズ ステーキハウス ワイキキ (トリップアドバイザー提供)
マグロのタタキ ケイジャンスタイル 時価
ハイズ伝統のオニオングラタンスープ 12.00ドル
厳選した素材で作り上げた本日のスープ 12.00ドル
シェフ特製ガーデンサラダ 12.00ドル
ナロ島産ベビールッコラとイタリア産生ハムサラダ パルメザンチーズの香り 15.00ドル
完熟トマトとモッツアレラチーズのサラダ仕立てカプレーゼバジルの香り 15.00ドル
This photo of Hy's Steak House - Waikiki is courtesy of TripAdvisor
HY'Sスタイルのウエッジサラダ 15.00ドル
HY'Sスタイルのシーザーサラダ 17.00ドル（一人前）
お客様のテーブルにてウェイターがお作りします
温かいホウレン草のサラダHY'Sスタイル 16.00ドル（一人前）
お客様のテーブルにてウェイターがお作りします
ニューヨークステーキ（サーロインステーキ）
9オンス 252ｇ 50.00ドル
13オンス 368ｇ 60.00ドル
デルモニコステーキ（リブロースステーキ）
14オンス 396ｇ 55.00ドル
18オンス 510ｇ 65.00ドル
フィレミニオン（フィレステーキ）
7オンス 198ｇ 53.00ドル
11オンス 312ｇ 63.00ドル
骨付きリブアイ（骨付きリブロースステーキ）
28オンス 794ｇ 85.00ドル
骨付きニューヨークステーキ（骨付きサーロインステーキ）
20オンス 576ｇ 65.00ドル
Ｔボーンステーキ（骨付きフィレ＆サーロインステーキ）
28オンス 794ｇ 90.00ドル
ハイズ ステーキハウス ワイキキ (トリップアドバイザー提供)
ポーターハウス・Ｔボーンステーキ（骨付きフィレ＆サーロインステーキ）
34オンス 964ｇ 125.00ドル
ハイズオリジナルソース
ペアネーズソース
マスタードソース
ペッパーコーン
和風ソース
熟成プライム肉リブロースのロースト（ローストビーフ）
10オンス 283ｇ 50.00ドル
15オンス 425ｇ 60.00ドル
This photo of Hy's Steak House - Waikiki is courtesy of TripAdvisor
ビーフウェリントンのプライムフィレ 58.00ドル
7オンスのプライムフィレミニョンはパテメゾンとマッシュルームデュクセルで覆いパイ生地で包んで焼いて、カベルネトリュフソース添え
ガーリックステーキ 58.00ドル
7オンスのプライムフィレミニョンはハマクアマッシュルームソテーとニンニクデミグラスソースをトッピング
ペッパーステーキ 55.00ドル
9オンスのニューヨークストリップロインは砕いた黒胡椒をまぶし、ポアブルソースに浸して
シャトーブリアン 60.00ドル（一人前）
16オンスセンターカットプライムフィレミニョンは、新鮮な野菜のブーケを添えて、
２名以上でテーブルサイドでサーブします
フィレステーキとフォアグラ 70.00ドル
7オンスのプライムフィレミニョンとフライパンで焼いたフォアグラはソテーしたマッシュルームとアスパラガスの上に盛って、黒トリュフデミグラスソースで仕上げました
ハーブローストした地鶏チキンの胸肉 40.00ドル
新鮮なハーブ、ニンニク、およびシャロットとフライパンでロースト、ソテーしたベビーニンジン、アスパラガス、パールオニオンとマッシュルームの上に盛って、ハーブバター肉汁で仕上げて
HY'Sの有名なラムのロースト・ラック
ハーフラック 50.00ドル
フルラック 80.00ドル
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熟成したポークのトマホークとマンゴーチャツネ 50.00ドル
16オンスのキアウェでグリルしたポークトマホーク
穀物とケールを詰めたピーマン 40.00ドル
レッドキヌア、レッド＆ブラウンライスのミックスと焼き、パルメザンチーズをトッピング、ロースト野菜のメドレー添え
シュリンプリゾット 45.00ドル
きのこをふんだんに使った海老のリゾット
HY'S特製シーフードブイヤベース 55.00ドル
シェフの新鮮なシーフードメドレーの選択は、ソテーしたベビーニンジン、パールオニオン、およびフィンガーリングポテト上で、サフラントマトブロスとトーストブリオッシュを添えて
本日の魚料理 時価
地元の魚を使った日替わりの魚料理
北海道の帆立貝柱 45.00ドル
帆立貝柱の炙り焼き ピスタチオとハーブ、ブラッドオレンジのオランデーズ添え
アラスカ産タラバカニ 90.00ドル
新鮮なタラバガニをシンプルに蒸しあげた一皿です。
あっさりとレモンとバターの香りで、タラバガニの甘味と旨味をお楽しみください
西部オーストラリアのロブスターテイル 90.00ドル
焼きロブスターは、レモンと溶かしバター添え
味噌マリネのパシフィックシーバス 55.00ドル
完璧に焼いて蒸したチンゲン菜の上に、オゴのなます添え
ステーキオスカー 70.00ドル
お好みの焼き加減で焼き上げたフィレミニオンステーキにアラスカ産キングクラブとアスパラガスを添え特製オランデーズソースで仕上げた一皿
ステーキとベーコンを巻いた北海道ホタテ 65.00ドル
9オンスニューヨークステーキ又は7オンスフィレミニオンと２個のベーコンを巻いた帆立の貝柱は、ハワイのポハベリーチャツネ添え
ステーキと西オーストラリアのロブスター 85.00ドル
9オンスニューヨークステーキ又は7オンスフィレミニオンとロブスターテイルの組み合わせ、レモンと溶かしバターソースで
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ステーキとキングクラブ 90.00ドル
9オンスニューヨークステーキ又は7オンスフィレミニオンと1／2ポンドのアラスカキングクラブの組み合わせ
マッシュルームソテー 12.00ドル
削ったパルメザンチーズとクリームコーン 14.00ドル
オランデーズと焼きアスパラガス 16.00ドル
ほうれん草のクリーム煮 14.00ドル
グリルしたブロッコリー 16.00ドル
ソテーした芽キャベツとパンチェッタ 16.00ドル
トリュフタラバガニのマカロニ＆チーズ 18.00ドル
トリュフフライドポテト 12.00ドル
個人的にお勧めのメニュー
ハイズステーキハウスはボリュームあるステーキはもちろん美味しいのですが、シーフードも美味しいのです。
ハイズはどの料理も美味しいのですが、個人的に好きなメニューは次となります。
ハイズのエスカルゴ 、Tボーンステーキ 、ポーターハウスステーキ、キアウェ焼きステーキはどれもその香りが素敵です。
時価となりますが、ロブスターはプリプリでたまりません。
メニュー選びで迷った場合はスタッフに聞いてみるのも良いのではないでしょうか。
また、JTBなどの旅行社のセットメニューを参考にすればオーダーも迷わないかもしれません。
リーズナブルな価格のセットの内容は次となっています。
フィレ・ミニヨン ・ ニューヨーク・ストリップ ・ プライムリブ・ サーモンのフィレ
アイスクリーム、またはシャーベット
オーダーはサラダに食べたいステーキ、デザートをオーダーすればハイズの良さが堪能できると思います。
ハイズステーキハウスのドレスコード
ハイズステーキハウスにはドレスコードがあります。
ドレスコードというのはそのお店の雰囲気にふさわしい服装でお越し下さいというものです。
高級ステーキレストランのハイズの雰囲気を楽しむには、やはりちょっとお洒落な服装が良いのではないでしょうか。
ローカルの方も特別な時に使うレストランですから、レストランを利用する方もそれなりの服装で楽しんでいますので、入店しますとドレスコードがあるレストランということがよくわかります。
Tシャツと短パンなどの軽装は是非避けて頂きたいレストランです。
最低でも襟があるアロハやポロシャツとデニム以外のロングパンツ、女性はサマードレスかムームー以上の服装がお勧めです。
足元にも気を使えばドレスコードのあるハイズの雰囲気を楽しめるのではないでしょうか。
ハイズステーキハウスの場所
ハイズステーキハウスはワイキキ・パークホテルの1階にあります。
ロイヤルハワイアンセンターからですと700メートルほどの距離ですから、ゆっくり歩いても10分ほどとなります。
レストランの入り口は営業しているのかどうか分からないような雰囲気で、ちょっと入りにくいと感じるかもしれませんが、心配しないでドアを開けて入店しますと、そこには重厚でクラッシクな雰囲気がある、心地よいステーキレストランの空間が広がります。
チップについて
ハイズ・ステーキ・ハウスでの食事代金の支払いは席にて担当をしてもらった方にお願いして行います。
食事や飲み物の合計が書かれたレシートをもらうのですが、レシートに記載された合計金額は飲食代の合計だけです。
レシートの下には SUGGESTED GRATUITY と表示されていてこれが参考のチップ代金の表示となります。
例えばレシートの合計が250ドルだったとします。
レシートの記載は次の様になっています。
CHECK TOTAL 250.00
PLEASA PAY YOUR SERVER.
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
SUGGESTED GRATUITY
15% Gratuity = ＄ 37.50
18% Gratuity = ＄ 45.00
20% Gratuity = ＄ 50.00
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
もちろん担当してくれた方のサービスに対してのチップですから感じの悪い時には15％でもよいのですが。
ただしアメリカ本土から来ている方はほとんどの方が20％払っているようです。
チップの習慣のない私たちからしますと20％はとても高いと思えてしまうのですが、USAではチップが25％というお店もあるようです。
高級ステーキハウスを優雅に楽しんだのでしたらやはり20％のチップの支払いが良いのではないでしょうか。
食事代金合計とチップを足しますと端数がでてしまうことがあります。
食事代金が255.96ドルですと20％チップは51.19ドルです。
合計は307.15ドルですから308ドルを支払うのがスマートな支払いとなります。
素人調査隊はこういった場合で1ドルや5ドル紙幣が無かった時には310ドル払ってしまいます。
たった200円ほどのチップの追加で担当者は笑顔で見送ってくれますので、最後まで高級ステーキレストランの雰囲気を楽しめるのです。
ハッピーアワーについて
ハイズステーキハウスではラウンジとバーで午後5時から7時にハッピーアワーが行われています。
メニューの一部をご紹介します。
ミニプライムフィレ ウエリントンスタイル 12.00ドル
ハイズの看板メニューのプライムリブフレンチディップと肉汁 15.00ドル
ハイズプライムステーキたたきサラダ 16..00ドル
タラバガニラングーン 15.00ドル
トリュフフィレ 12.00ドル
ワサビマグロポケとクリスピーワンタン 12.00ドル
ハマチのカマのキアベ焼き ポン酢しょうゆグレイズとワサビ塩 15.00ドル
ハイズサンプラースライダートリオ 15.00ドル
ハイズミニシャルキュトリ盛り 20.00ドル
